Bioladen Knittelfeld
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Schoko-Reis(s)erchen - gesunder Schokosnack!

2/1/2021

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Die Schoko-Reisserchen eignen sich hervorragend als Snack-Vorrat für die ganze Woche. So kommt man nicht in die Versuchung ungesund zu naschen und hat immer etwas Süßes im Kühlschrank.

Zutaten:
150g Bio-Kakaobutter
75g gepuffter Bio-Vollkornreis
50g Bio-Kakaopulver
100g Bio-Nussmus (je nach Lust, z.B. Erdnuss oder Mandel...)
75g Bio-Reissirup
Prise Salz
Prise Vanille
Zubereitung (15min.):

-In einem Topf die Kakaobutter bei geringer Hitze vorsichtig schmelzen.
-In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten (außer den Reis) zusammenmischen
-Erwärmte Kakaobutter dazu geben und verrühren (Schneebesen)
-Schließlich den Puffreis unterheben
-Probieren, ob die Masse süß genug ist, sonst einen Schuss Agavensirup dazu!
-Backpapier in eine Auflaufform geben und Masse darin verteilen
-Im Kühlschrank 1-2 Stunden fest werden lassen
-Backpapier mit Schokoreis-Masse herausnehmen und auf einem Schneidebrett in Vierecke/Dreiecke schneiden.
-Im Kühlschrank zugedeckt aufbewahren und die Schoko-Reisserchen immer wieder genießen!

Dieser Snack ist zwar süß, der Reissirup lässt den Blutzucker aber nicht so schnell nach oben schießen wie Zucker oder andere Süßungsmittel.
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Gesunde Weihnachtskugeln

28/2/2019

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Diese Kugeln sind so lecker, einfach zu machen und sehr weihnachtlich - die müsst Ihr einfach ausprobieren!!!

Weihnachtskugeln:

- 100 g gemahlene Mandeln
- 30 g Kakaopulver
- 5 entkernte Datteln
- 1 EL hochwertiges Bio-Kokosöl
- 1 EL Agavensirup
- Abgeriebene Bio-Orangenschale
- 1TL Lebkuchengewürz
- 1TL Zimt
- etwas Bio Vanillepulver


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Zubereitung:

- Die Datteln zerhacken (am besten im KomoMix) und mit den restlichen Zutaten vermischen. Zu kleinen Bällchen formen. Je nach Konsistenz mehr Agavensirup oder Mandeln dazugeben.

- ein bisschen von den Mandeln und dem Kakao in einer Tasse zurückhalten und die Bällchen darin wälzen.

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"Rafaelas"... Naschen für gesunde Genießer

10/1/2015

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Zutaten:

50g Mandeln ohne Schale
100g Kokosraspeln
100g Weißes Mandelmuß
30g Reissirup
3EL Birkenzucker
Prise Salz
Prise Vanille


Statt Reissirup kann man auch Agavensirup verwenden, dann werden die Rafaelas aber süßer.
Zubereitung:

- Mandeln und Kokosraspeln im Komomix zerkleinern
- Alle Zutaten miteinander vermischen
- Kleine Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen
- Im Kühlschrank fest werden lassen
- Genießen und abtauchen!
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Gesunde Kekse?

10/12/2014

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Advent ohne Backen ist wie Weihnachten ohne Weihnachtsbaum. Damit Ihr Eure Familie und Kinder mit gutem Gewissen naschen lassen könnt, haben wir für Euch gesunde Rezepte gesucht und ausprobiert. Die Zimtherzen gehen noch schneller, wenn Ihr die Mandeln geschält kauft:

Zimtherzen:
- 200g Mandeln
- 10 Stück kernlose Datteln
- 1 EL Zimt oder Weihnachtsgewürze

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Zubereitung:

- Datteln 2 Stunden in Wasser einlegen, dann ohne das Wasser zerhäckseln
- Mandeln im Mixer zerkleinern und mit den Datteln und den Gewürzen zu einem Teig kneten
- Teig auf Silikonmatte ausrollen und mit der Herzform kleine Kekse ausstechen
und auf Backpapier legen (Ausstecher öfter abwaschen, damit sich der Teig leichter löst)
- 30 Minuten im Backrohr bei geringer Temperatur backen (40-100 Grad)... bei 40 Grad sind die Köstlichkeiten dann sogar "roh vegan", müssen aber länger im Ofen bleiben.

- Variante: Wie Ihr auf dem Bild sehen könnt, haben wir die Mandeln mit der Schale gekauft, sie dann mit heißem Wasser übergossen und nach 10 Minuten die Schale mit den Fingern abgemacht.

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