PANCAKES - glutenfrei, vegan

Diese Pancakes bestehen nur aus gesunden Zutaten. Sie sind schnell gemacht und schmecken nach Sonntagsfrühstück. Noch gesünder sind sie, wenn man das Mehl frisch mahlt. Lasst sie euch schmecken und postet Eure Erfahrungen!

Einfache Frühstücks-PANCAKES (9 Stück)

-80g Glutenfreies Mehl
-200g Sojajoghurt
-100ml Wasser (je nach Konsistenz)
-1 TL Weinsteinbackpulver
-1 Ei (für vegan einfach weglassen)
-Prise Salz
-Prise Birkenzucker
-Prise Zimt oder Aladins -Kaffeegewürz
-Kokosfett
-Obst nach Saison
 (Heidelbeeren, Bananen, Ananas...)

Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und kurz ziehen lassen. Mit etwas Kokosfett kleine runde Pancakes herausbraten. Die bereits herausgebratenen Pancakes im Backofen auf einem Teller warm halten.  Mit Ahornsirup (und Butter - für die nicht vegane Variante) garnieren.

Variante 1: Obst mit in den Teig mischen und mitbacken. So schmeckt der Teig nach Beeren, Bananen... und das Obst wird mitgedünstet (leichter verdaulich).

Variante 2: Obst separat auf den Teller legen (so bleiben die Vitamine erhalten).